エイミーズベイクショップで食べたゴルゴンゾーラとイチジクのマフィンが印象的だったので、レシピ本を買い、再現を試みた。林檎と、ゴルゴンゾーラの角切りを入れたバージョンと、ダブルベリーの2種。ダブルベリーのほうが酸味があって旨い。材料が多く面倒…

前回ベとべとだったラトラディショナル、全てコントレックスの加水75%なら、成形は余裕だった。帯切れはあるけど、生地にハリがあったので、まずまずの形になった。気泡はいまひとつだが。クープ入れてからすぐ庫内に放り込んだので、ダレずに済んだ。